小孩小孩你别哭,过了腊八就是年。二十三,糖瓜粘;二十四,扫房日一听到这首古老的童谣,我就想起了我的家乡。因为我的家乡就制作香酥脆甜的糖瓜。每年一进腊月,天气就冷起来,冷得让人在大街上站不住脚,人们一个个窝在温暖的灶炉旁唠嗑。大街小巷人影稀少,四处冷冷清清。天气那么冷,爷爷却很高兴。因为天气冷就可以制作糖瓜了。爷爷可是制作糖瓜的行家里手啊!
气温已经达到了零下,正是制作糖瓜的好时候。爷爷喜滋滋地去找村里最有威望的太爷爷。太爷爷带着老花镜,翻开黄历仔细地看,哪天是点灶的好日子。定好日子,大家着手从商贩手里买来大堆的煤块,一袋袋的小米、白糖、芝麻仓库里堆得跟小山似的,只等点灶的吉日到来。吉日一到,爷爷招呼所有的伙计,一大早就忙活起来,摆上案桌,炒好供菜,点上纸烛,四处烟雾袅袅。村中的神婆在桌边双手举香,口中念念有词。大家神态庄重,虔诚地在供桌前跪倒,四处笼罩着一种神秘的气氛。最后在神婆的指挥下,大家一起磕六个头,表示六六大顺。点灶仪式就算完毕了。
爷爷亲自点火生灶。灶上一口硕大的黑锅,里面倒入发酵后生成的饴糖(将粉碎了的大麦芽和蒸熟的小米拌匀,倒入发酵缸内发酵后生成饴糖),兑上一定比例的开水和白糖,开始熬糖稀。身强力壮的长海叔手拿木掀开始不住地翻动。锅里的糖渐渐融化,变成又粘又稠,散发着金黄色泽的黄糖稀。此刻作坊里热雾缭绕,弥漫着一股甜丝丝的气息。长海叔搅拌起来格外费劲了,糖稀随着木掀的搅动起起落落,发出沉闷的咚咚声。虽然是寒冬腊月,长海叔光着膀子还累得满身是汗。这是制作糖瓜的第一步熬糖稀。糖稀熬好,六七个师傅开始大显身手了,进入最关键的拔糖环节。大锅内放水加温,待水烧开,有经验的师傅们就把炒好的糖拔出一块,挂在木钩上,开始用手拔,边拔边在出气口的蒸汽上蒸,越拔越白,直至松软洁白。火候成熟,几个师傅手握拔好的糖条从热气腾腾的作坊里鱼贯而出。滚烫的糖条骤然变得温软。他们像拉拉面一样,来回拉几次,形成糖片,再合缝形成糖管子。外面的冷空气灌入糖管中,膨胀起来。师傅们娴熟地用腰间的麻绳把糖稀条割断,迅速为糖瓜塑形。糖瓜是圆是扁就看师傅们的手艺了。形状一旦形成,就很难再改变了。拔糖的工序完成,糖瓜就具备了雏形外圆内空。只是外表还光秃秃,就像一个没穿衣服的皮球。把裸露的糖瓜放入盛有芝麻的竹筛中,几个心灵手巧的大婶开始粘芝麻。随着竹筛均匀地晃动,尚有余温的糖瓜上粘了一层密密的芝麻,就像给糖瓜裹上了一件蕾丝衫。
你别以为糖瓜都一样,都是又圆又大。其实,你仔细瞅,就会发现,糖瓜的模样有的显得蠢,有的很秀气,还有的很大气。模样端庄的糖瓜往往被选作小年祭灶的供品,记得小时候家里穷,只有小年的时候奶奶才买一个糖瓜,放在供桌上祭灶神。我馋得不得了,可奶奶不让吃,说要等灶王爷吃完了,从供桌上撤下来我才能吃。我问奶奶:为什么要给灶王爷吃糖瓜?奶奶说:这是老一辈儿传下来的规矩,过小年献糖瓜给灶王爷吃,要用糖瓜黏住灶王爷的嘴,让他上天说好话,下界保平安。这样的传说故事我是半信半疑,可也没胆量与灶王爷争糖瓜吃,却又忍不住嘴馋,常偷偷地趁奶奶不注意,用指甲掐下一两粒芝麻来放在嘴里解馋。现在想来真是既可怜又可笑。现在一到冬天,满大街都是摆摊儿卖糖瓜的,只要想吃就能买到,却感觉再也没有小时候那么甜,那么香了。
家乡的糖瓜吃起来脆甜香酥粘,别有风味,不仅是年年供桌上的必需品,还是走亲访友的佳品。家乡的糖瓜远销全国各地,给乡亲们带来了丰厚的回报,家乡人们也因为糖瓜过上了如糖瓜般甜蜜的生活!
初一:陈国坤
点评:作为全文的线索,糖瓜所代表的其实是自己的爷爷以及自己对于家乡冬天的印象,作者回忆了自己家乡冬天的时候爷爷制作糖瓜的过程,我逐渐长大了,可这位老人却始终不曾改变。
相信每个人的生活中都有过这样的一种食物,可能是街角的冰糖葫芦,可能是走街串巷的棉花糖,可能是冰天雪地里的一口热汤,这些冬天记忆里的事物见证着我们的成长,而他们的不变往往总能启发我们的思考。
文章最后的情感非常深刻,家乡的糖瓜永远是记忆里最美的样子。
点评老师:沈霁月
雪是什么样的呢?雪是怎么来的呢?在很小的时候,我就已经很喜欢雪了。可是老天常常不做媒,过了好几个冬天都没有下我最喜爱的雪。我是多么的失望、多么的落魄。
今年的冬天又到了,我常常打开窗户。注视着外面,期待、渴望奇迹出现下雪。哪怕就下一分钟,不,一秒也行。在那天的晚上突然我看见了天气预报,报道到明天会下中雪。这下可把我乐坏了,我一蹦三尺高!瞧,连睡觉了,脸上还带着微笑呢!
第二天到了,我揉了揉朦胧的睡眼。下雪了吗?原来我还没有睁开眼睛。其实我的内心是多么想赶快的看到雪,可是又担心气象预报不准确,没有下雪。我鼓足了勇气。啊?怎么没有下雪,细声一听,晰呖呖下着的不是雪而是雨。此时的我犹如从天堂一瞬间掉进了万丈深渊,欢喜一场空。
冬天最富有诗味,雪是它的使者,像一群群飞舞的银蝶,像春天飘落着的花瓣,在空中跳着优美的舞蹈,给麦苗盖上了一床厚被子,给大地铺上一张银毯。山胖了、白了。在下雪是日子里却是最幸福的,无忧无虑地享受这无边无际地雪景,平日的喧器与烦恼,在瞬间已烟消云散,留下的恰恰是淡淡的宁静。冬天,没有春天的绚丽辉煌,夏天的豪爽澎湃,秋天的明媚妖艳,它却像一首意境深远而有开阔的诗,将我深深地陶醉在其中。
静静地咀嚼冬天的滋味,凉凉的、甜甜的。许多人不喜欢冬,但我对它却是情有独钟。在同学眼中,我是一个爱玩、爱笑、爱闹的女孩。在老师眼中,我就像一棵不被注视的小草,在一旁默默地生长着。在大人们眼中,我是文静的、不喜欢说话的女孩。可是,他们都不了解我。只有冬天,虽然它不是时时刻刻在我身边,但是它真正了解我,送我一个宁静的冬季,留下一点让我充满幻想的空间。我独自徘徊,回味着现在以及已过去的时间,深嗅着未来散发出的诱人的清香。雪飘飘悠悠,洒向大地。雪花晶莹透亮,而且形态不一,似白莲,似柳絮,似梨花,轻轻盈盈。突然下雪的速度快了,从灰暗的天空中急速地落向地面,凌空划过无数道孤线,随风旋转、飞舞,犹如从天而降的柳絮,一时间弥漫天空。
此时的天空仿佛天女散花,无穷无尽的雪花从天穹深处飘落,如同窈窕的仙女穿着白色的裙子,用优美的舞姿向所有的生物致敬,然后轻柔地覆盖在房顶上、草尖上、树叶上,瞬间,万物的本来面目被入冬以来的第一场雪悄悄地掩盖住了,取而代之的是一层薄薄的积雪,一眨眼工夫,雪花用自然的力量点缀了万物,将一切变得神秘起来。
这动人的雪花怎么会不打动我的心呢?我不由地伸出手去。雪花是这样的调皮,我想用手去抓它,它却从我手指缝里逃走,当我无心时,却拼命地飘落在我的手上,凉丝丝的好清凉的感觉啊!我呼出一口热气,雪花变成了晶莹的小珍珠。抬头仰望好似我也要化为其中一朵小雪花,飘飘欲仙地飘走了。
雪花越来越密,在空中无休止地散落着。学校里弥漫着无数似花似蝶的六角精灵,它们无声无息地湿润了万物,用纤巧的魔棒将小区打扮一新,淘气的小精灵们无拘无束,欢快地、盈盈地在空中演绎着一场绝佳的舞蹈,也许是在天宫中呆久了的缘故吧,它们似乎把全身的能量都释放出来了,渲染了一切。偶尔有几片雪花调皮地在栏杆架子上跳高,不时发出一声声清脆的敲击声,叮叮当当,似乎在为学校营造一点轰轰烈烈,然而,那六角形的精致的雪花,却很快就融化成了水滴,依附在被雪水冲得干干净净的架子上,风儿悠悠地吹来,摇摇欲坠,但还是不肯善罢甘休。融化的雪水中,隐隐约约映出了一个清新的世界。
冬天,大地散发出一种诱人的芬芳,那种比百鸟争鸣!更让人心醉比秋雨,更能让人透彻心扉那是美的带名词,更是让人沉醉的麻醉剂冬天!是万物枯萎的带名词,但它亦是万物苏醒前的报信鸟!那就是雪。纷飞的雪一片片从头顶落下,你会感觉到一阵阵轻松,好似每一根神经,都在欢快的跳着跳着。
城西小学六年级:谢晓红
华岭是一个偏僻的小镇。却因高寒而在方圆几十里小有名气。凡是在这里生活过的人,都不会忘记那难熬的冬天。
因我的父亲在华岭饭店工作,我小的时候,随父亲在那生活过几年。华岭的冬天,总的特点是山高雾大,遍地冰茬,整天阴云密布,天气昏暗,夜晚狂风怒吼,寒气逼人,霜雪随时有降落的可能。对于一个经常生活在这里的人来说,每天清晨大雾弥漫,北风杨雪便习以为常,如若那天阳光明媚,万里无云倒觉得蹊跷。
饭店的位置在一个丁字路口。小镇上本地的老乡不多,住户相当的风散,除了几个在公社,邮局,公路段工作的人员外,街上的行人是寥寥无几,马路上倒是来往的车辆不少,西面是通向县城的公路,向东是通往省城兰州的公路,向南是去平凉,天水,西安的必经之路,所以,虽然这里气候恶劣,但这里是长途司机唯一可以吃饭住宿的地方,每当车辆行驶在此,天已旁晚,前不着店,后不着庙,所以,饭店的生意是相当的红火,住宿的,吃饭的,喝水的总是川流不息,如你来的稍晚一些,就没有了床铺,跑长途的司机和饭店工作人员熟悉了,就会提前预定床铺,那时没有电话,只好掐算好返回此地的时间,管理人员就会早早的生炉加煤,把房子烧的暖暖的,客人们就会有一种到家的温馨,有时,晚上住下的时候地上没有一片雪花,可第二天起来一开门,眼前全是白茫茫一片,足足有两尺厚,只好滞留下来,可雪越下越大,漫天飞舞的雪团伴着呜呜的风声,使得师傅们一住就是十几天,你再焦急,心烦也没有用,华岭的天气,就像年轻气盛的毛小伙一样脾气刚烈,肆意折腾,只到他筋疲力尽。记得有个师傅,刚出门的那天,媳妇就生下的孩子,结果到孩子满月了,他还住在华岭,眼看快要过年了,天气还没有要放晴的意思,这样恶劣的天气是经常会发生的,特别的地理位置,特别的气候,使得天南地北的人,聚在一起总有讲不完的故事,听不完的新闻那时候,晚上因没有电灯,每个房间点着一个用玻璃罩着的煤油灯,第二天起来,每个人的两个鼻孔黑黑的,倒有几分的滑稽
华岭的水又咸又苦,饭店用水要到二十里外的一个山沟低下去取甜水,早上五点,父亲和饭店的师傅们,一行四人,套上一架毛驴拉的水车,头戴只能露出两只眼睛的棉帽,穿上厚厚的棉衣棉裤,还有那笨笨的毡靴就出发了,一趟水,需要三个小时才能取回,饭店的其他人和客人们,像迎接大功臣一样早早的等在门口,赶紧帮忙泄水,问寒问暖,有说有笑,好像总是那么的快乐,心情和阴霾的天气截然相反,饭店里的每个工作人员,都在像父亲一样,重复着同样的经历,一天又一天
华岭的阳光很稀罕,太阳一出来,站在华岭之巅,遥望四周;乳白色的浓雾,缠绕于半山腰,近处起伏的群山,把华岭围成一个圈,而华岭似乎是一座拔地而起的高楼,巍峨耸立,又如仙女下凡,把天上的仙气洒向人间,赋予华岭一种可以腾云驾雾的仙境,在这样的天气里,空气特别的潮湿,连头发和衣服也会被雾气弄湿的,此时出外,最易使人迷路,大雾模糊了你的视野,连方向也辨不清,要是碰不见人,你定会记得团团转马路上来来往往的车辆,把积雪压得坚硬光滑,变成了透明的冰撤,你这时走路,一不小心就会有摔倒的危险,呵呵,你看街上的行人伸胳膊,单提腿,摇头又晃脑,小心翼翼,寸步难行的模样,倒是有几分可爱。司机更是提心吊胆,小心谨慎,然而,路边却总有一些横七竖八躺着的车辆。师傅们抱怨,老乡们吆喝,耳边北风呼呼的吹过,这就是华岭冬天的场景。
晴朗的天空,微风总是吹个不停,夹着一丝凉意,人们感觉不到丝毫的温暖,太阳似乎变成了娇小姐,总是隐隐约约的悬挂在高空,像新娘一样用薄纱遮着自己的脸蛋,羞涩又妩媚。
华岭的冬天真的很冷啊。
山阳今年的冬天少有的冷,动不动就零下七八度了。这虽然与哈尔滨比是小巫,可对于经常生活在温暖的陕南人来说,无疑犹如掉到冰窟里,所以只要在户外,就经常可以听到一片抱怨的诅咒声。
一天早上出门,遇到一群女人,吓得我连忙低下头去,初看怎么这么多女人出错呀,都把裤衩穿在了外边,过后才明白那是从遥远的德国传回来的时装,仅看下部,还以为是在盛夏,不同的是给腿上了一层黑漆。我了解我们的女人,真正知道服装者凤毛麟角,大多的是南山猴北山猴说穿啥都穿啥的从众心理。要在别处是看不到多少美丽的,顶多是长腰拐弯腿,还有寒风中瑟瑟发抖的冻人。让人油然想起了远古的那个东施。而在山阳就不同了。山阳姑娘的脸早已闻名天下,岂不知这里也是出美腿的地方。
四季之中,我是最喜欢冬天的。大自然奇妙无穷,许多的东西只是远离我们的生活让人忽略,其实世界上没有多余的东西,剔除阶级烙印,一切都是如此美好,就连老鼠和苍蝇。更别说和我们生命息息相关的万物了。比如水,活着的时间是液体,能做饭,能洗澡。死了叫冰。修行成仙以后腾云驾雾,冬天里在天空烂漫成雪花,把整个世界的颜色统一起来。神奇吧!
有雪花飘落的山阳是最美的,就像真的有天使在空中撒播一般,雪花纷纷扬扬纷纷扬扬,翠屏山苍龙山顿时生动起来,以雪花作参照,大地变作了一张巨大的飞毯,不断的升腾,似乎载歌载舞飞迎天使的来到。
我的元旦是在飞雪里度过的。清晨,肚里的水将我早早叫醒,由于天冷,人们还沉浸在黎明前的鼾声里,拉开窗帘,雪止风静,整个山川被银白包裹,原野成为白色浮雕,窗子将远山切割出一张风景画,很受看。到了室外,雪被子极净,很不忍心下脚,有丝丝的凉,清新如在青藏高原唱情歌。
这时候去游天竺山,当是人间美事。由于旅人的减少,没有了往日的纷杂,山变得很贵族,一切都是静悄悄的,雪压松枝,白里透出苍翠,不知你会有何感想?偶尔有鸟飞过,制造一起哗哗的小雪崩。登临高处,近观千仞挂飞雪,远看白棉裹山峰,心儿呀!就会飞吧飞吧!
如果没有登天竺的勇气,尽可以随处行走。在山阳处处不同处处景,随便去一条沟,或者到田野里,不管是念过书还是没念过书的,我保证你都会感慨万千。在这样的天气里散步是最快乐的,下雪时是不冷的,积雪成为孩子们的最好玩具,他们打雪仗堆雪人会激活我们的童心。热气不断和雪花做迷藏,偶尔有一朵两朵地流落进你的衣领,倒有了异样的享受。雪花夹裹着天外的气息,做深深的呼气,好不荡气回肠。
冷是会有的,我们无法把空调搬到自然里去,但我们有火。随处就有廉价的柴草,只需一根火柴,就能制造一片温暖,青烟袅袅,在雪峰下,温一壶酒,何等享受。又是一道胜景。只是苦了林业局的人,现在没有贼,就防火。
一谈起喝酒,山阳人就兴奋起来,这令镇安柞水人很有些敬佩,据说洛南人吓得不敢来,因为来一个醉一个,来两个醉一双,曾出现过抱着电杆说地震了地震了的笑话。所以,山阳的街道酒楼几乎一家挨着一家,但家家生意火爆。
如今木炭少了,疙瘩火会有的,因为冬天,诸如建筑之类的是没法搞了,男人回来一边享受天伦之乐,一边休闲放松。只要三五个人一聚,就有酒有肉。肉是腊肉,酒是柿子酒,都是自家制造的环保食品。如果发生了老死人的事,就会成为享受这些美食的借口。死人把山民们聚在一起,疙瘩火在外边燃烧,柿子酒在肚里燃烧,汗出来了,有人赤着膀子围着棺材一边舞蹈一边唱孝歌,乐手会吹出《今天是个好日子》的旋律,生活好了,丧事变成了喜事,没有人在意这些,主人也千方百计讨好客人尽情狂欢。至于真正的喜事的快乐更是道不尽的了。
山阳的冬天好吧!快来做客吧,我请你吃饱喝足不要钱!
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