年糕的作文(收藏11篇)
2026-09-29 年糕的作文⬬ 年糕的作文
年糕，客家人称之为甜粄。每逢过年，每家每户都有蒸甜粄的习俗。古时候就有“不蒸甜粄不外年，没有甜粄不成礼”的说法。
小时候，爸爸妈妈由于工作忙，就把我交给外婆照看，这让我有机会领略外婆做甜粄的过程：到了尾月二十七，外婆就把早早预备好的糯米和粘米浸在水里。这糯米可不是一般的糯米，是外婆在当年晚稻中特地挑选的上好糯米。那浸泡的水，也不是普通的井水，是外婆专门去山里挑的山泉水。糯米泡软后，第二天一大早，外婆就起来磨粉了，对我们小孩子来说，这可是我们最喜欢玩的游戏了。外婆把浸好的糯米捞起来提到石磨旁，把石磨洗干净后，就把米倒进石磨里。外婆在最前头推着，我们这些小孩子就跟在外婆的后面，使劲儿地推着，边推边催外婆：“快放米啦，快放米啦！”在石磨嘎吱嘎吱的滚动声中，糯米磨成细腻的粉末。看着这辛劳努力的成果，外婆都露出了满意的笑脸。
米粉磨好后，外婆又把米粉放在粉筛上慢慢转圈，慢慢筛下细粉。粉筛好后，外婆把煮好的红糖水慢慢加入，边加入还要不停地搅拌，直到搅拌成浆状，再放置半小时。半小时过后，再把米浆倒入专门装甜粄浆的透明胶袋，用塑料绳系上，最后把装好的桨放入大锅里蒸四个小时。蒸好后，假如马上吃，那不是最厚味的，由于它仍是软的，不成形，切不成一块块的甜粄，真可谓“心急吃不了热豆腐啊”。待它放置两三天后，方可切成片，蒸软吃，那才爽口滑腻呢。
甜粄角，我最喜欢吃了。它的外表特别光滑，吃起来不仅光滑而且有嚼劲。外婆每次切甜粄的时候，都不忘把光滑的那部门留给我。年三十的晚上，我们吃完年夜饭，外婆就把煎好的甜粄端上来。煎好的甜粄外焦里嫩，金黄金黄的颜色让人看了就特别有食欲。全家人细细品尝着外婆做的甜粄，又尝到了久违的味道，让漂泊的心安定下来。
就这样，每年我都和外婆一起磨粉，看外婆做甜粄，直到到外面去读书。每逢到了年底，我回到外婆家，外婆都会把香喷喷、外焦里软的甜粄放在我眼前。我细细品尝着外婆做的甜粄，把它吃得干干净净。每次看着我吃完，外婆都很兴奋。我愿年年吃到外婆的甜粄，看到外婆露出满意的笑脸。
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阿旺和我读同一个小学，比我低两个年级，所以之前我并不认识他，不过他倒知道我，因为小学时代我是学校升降旗典礼的司仪。
遇见他的时候，我已经17岁，他15岁，两个人都已经在台北工作了。
阿旺做事的铁工厂和我住的地方其实就在同一条巷子里，只是从没碰过面，直到有一天房东叫铁工来装铁窗，扛着铁架的小助手看看我，忽然笑着说：“你不是那个……升旗典礼开始，全体肃立吗?”
之后只要有空，他就会跑到我租的小房间里，讲讲话或者看我房里为数不多的杂志和书。
阿旺小学毕业就到台北当学徒，我倒是比较幸运，多念了三年初中才来。之后虽然失学了两年，不过认识阿旺的时候，我已经开始在补习学校念高中，所以阿旺很羡慕，说等薪水够用之后，他也要重新念初中。
这个愿望阿旺从没实现过，因为之后所发生的事彻底改变了他的人生。
那天他突然出现在我房间门口，失神地看着我，然后好像站不住一样慢慢蹲下来，开始断续、沙哑地干号，我一边拉他，一边问他到底发生了什么事?好久之后才勉强听懂他说：“爸爸死了……借钱回去办丧事……”
那年瑞三煤矿大灾变，将近二三十个矿工同时死亡。
之后几年阿旺常跟我描述矿坑口招魂的画面，他说二三十面同时在风中飘动的白幡，上百个披麻戴孝的小孩和女人的哭声，完全掩盖道士“跪……拜……”的指令，说他只记得有人在一旁喊：“跪下!跪下!”然后就看到一堆小孩“像山上的芒草被风吹过一样，从前面开始慢慢往后面矮过去”。
葬礼结束后，阿旺带着12岁六年级的弟弟一起到铁工厂做事。
那年过年前的一个休假日，我陪阿旺和他弟弟去中华商场买衣服，阿旺说回去至少要穿像样一点，他妈妈会比较安心。
我们先买他弟弟的，阿旺坚持一定要大两号，所以一件卡其上衣穿在他弟弟身上就像布袋戏。弟弟有点求饶地看着我、看着身边其他的顾客，有人说太大了，这样小孩子跑跳会不方便。
我看到阿旺蹲下来，一边把新衣的袖子和裤管都往上折，一边说：“卡其最会缩水，你们又不是不知道!而且小孩正在長，现在不买大一点的话，眼一眨就不能穿了!”
当时自己忽然鼻酸，觉得阿旺怎么突然老了，老得像他弟弟的父亲。
除夕那天我们一起回去，或许灾难已远，整个矿区已经没有伤痛的气氛，远处甚至还断续响起鞭炮的声音，阿旺有点哀怨地说：“你看，死那么多人，大家还不都是在过年，别人哭都只是哭一时。”
工寮这边倒还清晰留着灾难的记号，门边贴上新春联的是幸运而完整的一家人，门边空白或者门楣上依然挂着已然残破的纸灯笼的，仿佛就直接告诉我们说：在这个门内，有人泪水未干。
进了他家，我和阿旺同时愣住，因为他父亲的灵桌上堆了高高的一大摞形状不同的年糕，那时候我们似乎才恍然大悟，知道为什么刚刚在小街上四处都看得到手里捧着几个年糕来来去去的妇人。
阿旺后来跟我讲了好几次，说他只要想到那些默默地替二三十户人家多做了二三十份年糕的人的心，他就无法忘记这份情意。
但他更无法忘记的是……自己曾经那么自以为是的怨怼的心。
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春节快到了，家家户户都开始准备年货了！年糕，自然是必不可少的一样食品。它美味好吃，又有“年年高”的吉祥寓意，很多人都喜欢吃年糕，我也不例外。
今天，我爸爸带我去了外婆家。忽然，我两眼一直，愣在了那里。我看见了什么呢？打年糕！从小到大，我只吃过年糕，却从没看见过打年糕。听人说，等会儿好了还可以吃呢！一听这话，我心里又兴奋又开心。马上就有人把一盘盘蒸熟了的糯米倒入石臼，那石臼看着很重，好多人才搬得起吧？忽然，又一个庞然大物显现在我眼前：一个长柄的大木锤。它是砸年糕的吗？带着疑问的我，兴致勃勃地看了起来。只见抡锤的人非常卖力地砸着糯米，一颗颗甜香的糯米还冒着阵阵热气呢！我的疑惑解开了，原来那个“庞然大物”——长柄木锤真的是用来打年糕的啊！伴随着那个人一次又一次地抡起锤砸下，一阵阵甜甜的米香味飘进了每个人的心里，这么香的米，砸出的年糕一定非常美味，我心里默默地想着。“快点儿砸好啊，我要等不急了！”我说。
不一会儿工夫，年糕打好了。年糕看起来洁白如玉，闻起来香极了，吃着味道一定非常好！年糕一打好，围观的人们蜂拥而上，拿着小碟子和筷子夹起了刚砸好的美食——年糕。我也去夹了一些，看起来好的年糕吃起来也很好：黏黏、糯糯的口感让每个人吃着舒服极了。吃完后，感觉糯米的醇香还环绕在每个味蕾。我吃着香气逼人的年糕，嘴里甜甜的，心里暖暖的。不少人也夹了年糕给抡锤师傅吃，师傅的脸上洋溢着满满的笑容。在场的人们也开心地笑了。
虽然活动结束了，但是年糕的香味可以算得上是“余香绕心”啊！我永远也不会忘记那一次打年糕！下次打年糕的时候，我一定还会来看望那“雪白晶莹的美味年糕”，以及那悠长的芳香！
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爸爸扛起米袋，来到了加工年糕的地方。我来到那里，看到两个工作人员在一起密切合作打年糕。蒸熟的糯米粉放在石臼里，一个举起打年糕用的大木杵用力砸石臼里的糯米粉，一个趁他提杵的时候把粉团翻一个身。这两个人配合得真是默契。他们一人翻，一人砸。啊，这打年糕还真不是一件容易的事情。
他们把糯米粉打得软软的，打成了一团，接着，他们就把它抬到桌子上。两个人拉住粉团的两端。这粉团越拉越长，等拉到了一定的长度，他们就停止不拉了。然后，拿出一根线。你可别小看这一根线，它能够把打好的年糕切成方方正正的一块又一块。不一会儿，雪白柔软的年糕就出现在我的眼前。
这时，我迫不及待地拿起一块年糕放进嘴里吃了起来。啊，这年糕真好吃，软软的、香香的，真是太好吃了！
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儿时的.我最喜欢看太太（是指奶奶或爷爷的妈妈）晒年糕。这个年糕是从一年元宵节开始晒，到来年元宵节时才能享用，而且这期间还需要时不时地将它拿出来晒，温度也要恒定，不能过高或过低，所以太太待（特）地留了一间屋子，专门用来晒和存放年糕。
晒完的年糕十分坚硬，你找一个壮汉，他都不一定能掰开。晒完的年糕颜色洁白中又带上了一点微黄，晒完的年糕由于一直贮存在恒温的室内，所以它还透着一丝凉意。
每当太太在来年元宵节时将它们铺在门前晒时我总爱去捣蛋，我钟情于站在年糕干上脚底传来的丝丝凉意，这时要被太太看到了，我肯定会被追着满院跑。当然，虽然太太身体健康，但也跑不过我，因为我总会东窜西窜，跑到隔壁邻居家避难，大家也都会将炒好的年糕塞给我吃。
最喜欢的就是螃蟹炒年糕了，我们老家因为在舟山群岛上，海货自然也就更丰富更新鲜，我们总爱将梭子蟹切成四块裹上面粉和年糕一起炒，说上去做法很简单，其实不然，对火侯的掌握是这道菜最重要的部分，火候过了螃蟹就烧老了，肉质就不嫩了，而火候少了，年糕又炒不熟。所以能把这道菜烧好的也只有我舅舅，舅舅在外地做生意，是个商人，虽然工作很忙，但每年他都会回老家烧这道菜，喷香的年糕味伴着浓浓的蟹香飘满了我家。这时我们总会请左邻右舍来尝尝。太太总会自豪地说：“还是我孙子烧的最好。”
“噼哩啪啦”的鞭炮声又响了起来，交织着家家户户团聚时的欢声笑语和浓浓的年糕味，回荡在整座岛上。
家乡的年糕，那金黄色的佳肴将是我永远的记忆。
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我的童年是在一个热闹的小村庄里度过的。记得那时，一年中最开心的日子莫过于看大人们蒸年糕了。临近年尾，各家各户就忙着蒸年糕。
蒸年糕用的糯米是早就精选好了的。蒸年糕的前几天，大姑娘、小媳妇们便三五成群地挎着沉甸甸的米篮子，到村后的小河里去淘洗。那条小河清澈见底。听村里的老人说，这条河叫玉女河，传说河水是天上的仙女洗脸后泼到人间来的，因此，用这条河里的水淘米，蒸出的年糕又白又香、滑腻可口。虽然这只是一个美丽的传说，但村里蒸出的年糕，其味之美，确实是远近闻名的。河面上笑声不断，淘米溅起的水花在女人们身边跳跃着，鲜白的糯米在她们手中翻浓着。等到各家的米淘得像珍珠般晶莹，没有一点杂质时，她们便嘻嘻哈哈地各自回家去。
当然，要等淘净的米晒干后拿到村口的磨坊磨成粉，蒸年糕的准备工作才算告一段落。
蒸年糕通常是村里十几家在同一地方蒸，地点当然选在人缘最好、最受人敬重的人家里，被选中的人家常常感到十分自豪。
到了蒸年糕的那一天，家家户户都起个大早，背上米粉，带上调料和柴火，早早就赶到蒸糕地点。先到的先蒸，这是无形中传下的规矩。烧火是男人们的事，女人则负责灶台，但中心人物还是那蒸糕师傅。什么时候加水，什么时候添粉，他的每一句话都会使女人们忙得团团转。每家都把平时舍不得吃的白糖、红枣、赤豆、莲子、百合、红丝、绿丝......。一股脑儿往笼里倒。她们要把自家的糕打扮得最漂亮。而且，她们坚信，自家的糕是最香最甜的。
实际上，这时最焦急的要数我们这些孩子了，早上特意不吃早饭，此时正吮着手指靠在门框上，馋馋的眼神紧盯着那散发着诱人香味的即将出笼的年糕，实在是迫不及待了。
出笼啦蒸年糕师傅故意拉长了声调，嗓音特别悦耳动听。于是，几个年轻人便将年糕一笼一笼搬下来，倒在早已准备好的席子上。顿时，浓郁的香味充满了整个屋子。但更诱人的还是那年糕的颜色:有纯白色的，有点缀着一粒粒红枣和赤豆的，还有红绿丝镶嵌而成的，色泽诱人，令人垂涎。蒸年糕师傅用细线将大块年糕分成大小不同的几块，然后将其中的一块再分成几个小块分给乡亲们品尝。那新出笼的年糕光洁晶莹、细腻香甜，乡亲们或仔细品尝，或交口称赞，整间屋子都暖融融、甜丝丝的。
孩子们此刻则根本无暇顾及大人们的谈话，虽然烫得眼泪都涌了出来，但还是大块大块地往小嘴巴里塞年糕，一个个腮帮子都鼓鼓的。这几笼糕的风味都尝遍了，小肚子也就快要撑破了......。
如今，生活越来越富裕，而年糕却越蒸越少。为何?老百姓肚子里的脂肪厚实了。不过年糕还是年年蒸，而且越蒸越考究。
诱人的年糕，令人回味无穷的年糕，曾对你一见钟情的我，而今感情真挚如初。
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我的老家在南安，那里的美食非常多，有炸肉丸、煎豆干，有红烧猪脚，还有弹力十足的手工面条……其中我最喜欢的就是香软可口的年糕了。
今年国庆节，外婆从南安老家带来了一大块年糕。我迫不急待地拿起小刀，在软绵绵的'年糕上切了一小块，我把年糕放进嘴里，一阵葱香味从我鼻子前面飘过，我不由自主地嚼了起来，年糕软软的，QQ的，口感非常好，一股甜蜜的滋味从嘴里流到了心里。据说以前物质生活很贫乏，大人们就会在过年的时侯制作好一大盘年糕，年糕刚放凉的时侯是软的，像一颗颗金黄色的软糖，过几天就慢慢变硬了，像一粒粒晶莹剔透的硬糖，就这样，“糖年糕”陪伴着小朋友们一起度过整个欢乐的春节。
听外婆说年糕是糯米做的，先把糯米用石磨磨成糯米粉，然后加水调制成一个超级“大丸子”，再把“大丸子”捏成一个个“小丸子”晾干，然后在锅里下油融化白糖或者红糖，把 “小丸子”一个个放入沸腾的糖浆里，用铲子一直“揉”锅里的“甜丸子”，这个动作就象画家在锅里不停地画圈圈，充满艺术感。我想这个“画家”一定是累得满头大汗吧，你看他时不时伸起手臂来擦汗。最后“画家”终于完成了自己的“作品”，他把“作品”装进一个极大的盘子里，再爆香一些葱花浇上去，仿佛作品上点缀了美丽的星光。
现在虽然到处都可以买到年糕，但是味道却和老家的不一样。突然间我好像有了一股淡淡的“乡愁”，老家年糕的味道我永远都忘不了。
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俗话说：百里不同风，千里不同俗。临近新年，村上家家户户都会打年糕，特别热闹，家乡还有句谚语：吃个年糕头，讨个好彩头！
年糕有黄、白两色，黄色年糕用的是黍米，白色年糕用的是糯米，象征金、银，并有年年高的吉祥寓意。年糕不仅是一种节日美食，也能为人们带来新的希望，打年糕寓意着在新年里不管有多大的挫折、困难，它都会迎刃而解，让人称心如意的。
我在过年时最想看到的就是打年糕了，这不，我一听到老家又开始要打年糕的消息，就马上向桐乡老家飞去。
回到老家，我好奇地四处张望，只见小院里并排垒起了两个老虎灶。蒸笼一揭，一股白汽像潮水般涌了出来。原来，里面蒸的是白白的糯米粉，它平铺在蒸笼里的纱布上。缕缕的热气白雾，夹杂着糯米的清香，迅速散布在空气中。
蒸好咯！爷爷揭开了一个蒸笼，我赶紧钻过去看。爷爷和舅舅紧紧地攥住纱布的四个角，就像打渔人提起满满当当的渔网一样。
来喽！他们两个稳稳地向屋内的石臼奔去，奶奶顺势往糯米粉上抹冷水。
啪一声，那大粉团子就翻个身，滚进了石臼。随后，爷爷举起了10多斤重的大木棰，大木棰瞬间就悬在半空中，爷爷又随手一挥，锤子就稳稳地落在石臼里，用力往糯米粉团上砸，咚、咚，大木棰敲击石臼的声音像打雷一样震耳欲聋。
一次又一次，爷爷砸了大约五十下。在两锤间隔的短暂时间中，外公紧接着用手醮了凉水，猛地将粉团子翻了过来。在一砸一翻之间，粉团子变得越来越富有弹性。
爷爷接着砸，砸了大约三十次，我按捺不住激动的心情，情不自禁地跑上前去，请求爷爷让我打一次。
爷爷笑着说：好，让你打。要用力打呀，不然都只是徒劳！
我接过十多斤重的大木锤，举过头顶，大叫一声：呵！使尽全身之力，一下一下地向石臼里的糯米粉团砸去，啪啪粉团子像顽皮的孩子一样，似乎跳了起来。我双手紧紧地握着大木棰，因为大木棰太重，我只能用两只手握着，感觉用一只手的话，那只手就会被大木棰拉扯下来。我咬紧了牙，奋力地把大木棰举了起来，又绷紧了脸，把它砸向石臼里，在里面捣鼓了几下，感觉又吃力又有趣。然后再举起，再砸下，举起，砸下
重复了近二十次，直至我筋疲力尽。可惜这二十次中，有七八次都砸在了石臼上，没砸到糯米粉团。看来这打年糕，也是有讲究的，不仅要用力气，还要有眼力。我把木锤还给爷爷，在旁边静静地看着。过了一会儿，打年糕的壮举总算是完成了！
转眼之间，粉团子被放进了圆匾之中。边上的奶奶用线切下一小块，醮上桂花和白糖。瞬间，一股甜甜的味道钻进鼻尖，口水像放开了闸门似的往外冒。一口咬下去，有一种软塌塌的感觉，年糕上面有一些小颗粒，反复地咬几下，嘴巴里好像都是糯米香和桂花香。刚打出来的年糕比普通年糕口感更加细腻。
最后我有幸在年糕上点花。点花就是用一把大人手指粗的小稻草束，醮上胭脂红，在年糕上轻轻点，年糕上就会留下一个个红色的像梅花一样的印记。我小心翼翼地拿起草束，轻轻地在年糕上一下一下地点。呀，一朵朵红梅花绽放在年糕上了！这些大年糕被分成小块年糕后，就会分到各家各户去，为大家增添新年的喜气。
打年糕是一种农村风俗，是一种无穷的乐趣，更是一种付出并收获的过程。我喜欢打年糕，我喜欢年糕的味道，更喜欢年糕给我的快乐。
【史雅萍老师点评】小作者的老家在桐乡，文章写的是她看爷爷打年糕，以及自己第一次参与打年糕的经历。读着小作者生动的文字，眼前仿佛浮现蒸糯米粉时缕缕升腾的雾气，耳畔似乎回响打年糕时声声敲击的声音，舌尖似乎也品尝到蘸上白糖和桂花的年糕的香甜的味道。文章整体有详有略，通过很多方面突出了浓烈的节日气氛，给人留下了深刻的印象。
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今天是寒假第一天，早上刚起床，爸爸告诉我，爷爷在姨奶奶家打年糕，让我一起去看一下。
来到姨奶奶家，我看见这里围满了人，爷爷正抡着一个大木槌敲打着石臼里的粉团。粉团软软的，正冒着热气呢！旁边站着一位老爷爷，不停地往石臼里甩水。不一会儿，粉团就变成了一块大年糕，两位老大伯把它抬到了一块门板上，大娘大爷们一哄而上，把它切成了一小块一小块的。
这时，一位老奶奶问我要不要吃年糕，我点了点头。她马上切了一个年糕头放到了我的手上。没想到这年糕可真烫啊，我连忙大叫起来。爸爸看见了，马上把我手上的年糕拿走了。我感到手上粘粘的，就用冷水洗了一下。这时，姨奶奶给我拿来了碗筷，碗里面还放了白砂糖。年糕蘸着白砂糖吃，甜甜糯糯的，美味极了！
切好的年糕铺在了竹匾里，按照习俗，我拿起一根筷子，在每块年糕的中间点上了一颗红心。年糕拉回家放上两天就会变硬了，到时候奶奶会给我们做糖年糕、芝麻炒年糕、青菜煮年糕
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年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
年糕的做法大全
1.脆炸吉列马蹄糕
原料：马蹄糕适量、面包糠 适量、鸡蛋1只、生粉适量
制作方法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。
2.年糕糖水的做法
原料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
3.粤港风味年糕的做法
原料：各式年糕适量、食用油适量
做法：
1、煎-将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。
2、蒸-将各式年糕切成片状，蒸透即可。
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收藏菜谱用料 糯米粉 150克 红糖 2勺 提子干 适量把做法保存到手机做法1.
准备食材：糯米粉150克，红糖2勺，提子干适量
2.提子干清水清洗干净后沥干水份备用
3.红糖用开水化开备用
4.糯米粉碗中，加入化好的红糖水，边搅拌边倒入红糖水，搅拌至干粉变湿润成絮状
5.在大碗中铺上一层湿的屉布，然后铺上一层糯米粉，一层提子干，再铺一层糯米粉，一层提子干，最后再铺一层糯米粉压实
6.凉水上锅，待水烧开后，40到60分钟后即可取出年糕
7.出锅后连同模具一起放冰箱冷藏6小时后，切块就可以吃啦！（冷藏后的年糕易成型，不影响切好后的美感！）
8.最初这个菜怎么都做不好，幸亏朋友推荐了香哈菜谱app，上面各种达人超赞的做法，推荐你也下载香哈菜谱看看吧~
⬬ 年糕的作文
说到年糕，大家肯定都吃到过。可是，年糕是怎么做出来的呢？可能有一部分人就不知道了。
星期一，妈妈带我去一位叔叔的店里。他的店是做年糕，卖年糕的。我终于亲眼看到年糕是怎么做的了。
他们先把透明的大米磨成一粒粒又白又小的米粉，再把面粉装进几个木头材质的桶子里，加热几分钟。加热完了，就把熟米粉倒进一个机器里，一个人拿着铲子，一个人拿着木棒，便开始工作了。只见拿铲子的人把熟面粉铲到拿棒子的人那里，拿棒子的人用棒子开始捶打。打好的米粉变成糊状，从机器的出口流出来，送进另一个机器。另一个机器固定形状后把米粉团子从出口挤出来，然后过几秒切一下，过几秒再切一下，这就成了年糕。他们做的年糕是一块一块的，不是一条一条的，做完一个，就往旁边的塑料袋里放一个，装不下了就换一个。很快，年糕就满了。叔叔负责搬年糕，年糕满了他就搬去附近一个小山坡上。山坡上全是塑料袋，塑料袋里全是硬年糕。原来，那些硬年糕是由刚做好的软年糕风干的。
听了我的介绍，你知道怎么做年糕了吗？
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