常德饮食与谚语
常德自古就有鱼米之乡的美称。得天独厚的饮食资源,使常德的饮食在制作方法上自成一派,无论是炖、炒、卤、炸、烩,还是蒸、烤、醉、炙、溜,都能体现浓厚的常德特色。与之相生相伴的饮食民谚、民谣和民歌,更俯拾皆是。它源于生活,揭示生活,通俗易懂,便于记忆,在沅澧两岸广为流传。
蒸钵炉子鼓嘎嘎,不愿朝中做驸马。这一句谚语充分反映了常德菜的特色。在常德人看来没有蒸钵炉子是不成宴席的,无论是滴水成冰的严冬,还是骄阳似火的盛夏,常德人的餐桌上都有鼓嘎作响、热气腾腾的火锅。崇尚火锅的常德菜讲究一个热字,所以常德有一热三鲜、千炖豆腐万炖鱼的谚语。辣是常德菜的又一特色,因此作料少不了生姜、大蒜和辣椒,但这些东西的刺激性太强,吃多了会让人难受,一句姜辣口、蒜辣心、辣椒辣到了做不得声谚语也就随之应运而生。
正月泥、二月蒿,三月四月当柴烧。泥蒿是常德人爱吃的一味野菜,正月时节它的嫩芽在土里,食之鲜美,所以叫泥蒿,一旦过了这个日子,它拱出土后就不是泥蒿了。像这类反映常德饮食资源最佳采制和生长季节的谚语还有许多,如春鲶夏鲤秋鲫冬鳊、冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方、萝卜三十生,初一就长根、三月小菜如马草,特别是三年桃子五年柑,枇杷望得眼睛翻的民谚,恐怕会令许多人都由此而想起儿时的往事,看着大人们栽下一株株的果树,恨不得明天就会结出鲜美的果子来。
鱼吃跳,猪吃叫。传说厨艺过硬的大师傅所做的红烧鲤鱼,刚端上桌的时候鱼嘴还在不断地蠕动,其味道之鲜嫩是无法形容的。不同的材料给人的口味不一样,而同一种材料不同的部分给人的感觉又是不一样的,鱼头肉尾,飞斑走兔、鱼皮、蛋边、豆腐末,回水湾里汤好喝、才鱼仔、鳜鱼花,鲫鱼脑壳不吐渣,这几句谚语讲的就是这个道理。
买肉要肥,吃肉要精这句谚语道出了生活窘迫的小市民既想要肥肉榨油,又想要瘦肉做菜的两难心态,真有点熊掌和鱼都想兼得的意思。在常德饮食氛围的熏陶下,怎么吃、吃什么,常德人形成了自己的饮食观,家有一堰鱼,多吃一仓谷,早姜晚萝卜,这是滨湖水乡自给自足小农生活的写照,这几句民谚让常德美食家精明、飘逸、洒脱的形象跃然纸上。
熬糖打豆腐,各是各师傅。同这条饮食谚语一样,常德还有许多以吃喻理的饮食谚语,如:萝卜盐菜各有喜爱、一年卖粑粑,两年卖粽子,越卖越尖、荷叶包菱角,个个想出头、杀猪宰羊,厨子先尝、心急吃不了热豆腐、豆腐掉在灰里面,拍不能拍,打不能打、好吃如小赌,坐吃山空、人哄地皮,地哄肚皮、河里打鱼河里吃、少吃滋味多、蚕豆花花野茭瓜,牛皮灯笼也不差(都是黑心)、无酒不成宴席,无色路断人稀 等不一而足。这些谚语有说理、有规劝、有揭示,常德人从饮食中对生活的领悟可见一斑。
打和渣推粑粑,过年过节笑哈哈。常德的饮食民歌与民谣也是很有意思的。石门县东山峰一带,山高路险,这里人管抽烟叫喝烟,漫山的土烟开满了白花,想喝的时候就剥几匹烟叶子,卷一个喇叭筒,他们诙谐地称此为兰花烟。在火坑里烤上几个马铃薯,就能度过一天。有的人家住房四面通风,烤火的时候人随风转。他们虽然贫困,但生性开朗豁达,不失乐观。一首住在高山巅,喝的兰花烟,吃的洋芋果,烤的转转火就是他们生活和性格的写照。嫁郎要嫁胡子郎,胡子里面有蜂糖。去年六月亲的嘴,今年热天嘴还香,这首流传在石门与桑植一带的情歌,也与吃有关。莲花落、落莲花、莲花下面煎粑粑。粑粑煎得二面黄,又作猪油又作糖,一个煎粑粑的场面,在这首民歌里是多么的浪漫而富有诗意。 德山的酒,陬市的糖,河a的油条排把长。除了德山的酒,陬市的桂花糖、河a的油条都已式微,但是这句民谚却能强烈地勾起人们对往事的回忆。像这样推崇地方产品的谚语还有杨板的千丈,合口的枯,修梅的辣椒打得鼓。这里合口的枯是指油,我们从合口油成为上市公司金健米业的一大产业,就可知它的名气有多大。
常德自古就有鱼米之乡的美称。得天独厚的饮食资源,使常德的饮食在制作方法上自成一派,无论是炖、炒、卤、炸、烩,还是蒸、烤、醉、炙、溜,都能体现浓厚的常德特色。与之相生相伴的饮食民谚、民谣和民歌,更俯拾皆是。它源于生活,揭示生活,通俗易懂,便于记忆,在沅澧两岸广为流传。
蒸钵炉子鼓嘎嘎,不愿朝中做驸马。这一句谚语充分反映了常德菜的特色。在常德人看来没有蒸钵炉子是不成宴席的,无论是滴水成冰的严冬,还是骄阳似火的盛夏,常德人的餐桌上都有鼓嘎作响、热气腾腾的火锅。崇尚火锅的常德菜讲究一个热字,所以常德有一热三鲜、千炖豆腐万炖鱼的谚语。辣是常德菜的又一特色,因此作料少不了生姜、大蒜和辣椒,但这些东西的刺激性太强,吃多了会让人难受,一句姜辣口、蒜辣心、辣椒辣到了做不得声谚语也就随之应运而生。
正月泥、二月蒿,三月四月当柴烧。泥蒿是常德人爱吃的一味野菜,正月时节它的嫩芽在土里,食之鲜美,所以叫泥蒿,一旦过了这个日子,它拱出土后就不是泥蒿了。像这类反映常德饮食资源最佳采制和生长季节的谚语还有许多,如春鲶夏鲤秋鲫冬鳊、冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方、萝卜三十生,初一就长根、三月小菜如马草,特别是三年桃子五年柑,枇杷望得眼睛翻的民谚,恐怕会令许多人都由此而想起儿时的往事,看着大人们栽下一株株的果树,恨不得明天就会结出鲜美的果子来。
鱼吃跳,猪吃叫。传说厨艺过硬的大师傅所做的红烧鲤鱼,刚端上桌的时候鱼嘴还在不断地蠕动,其味道之鲜嫩是无法形容的。不同的材料给人的口味不一样,而同一种材料不同的部分给人的感觉又是不一样的,鱼头肉尾,飞斑走兔、鱼皮、蛋边、豆腐末,回水湾里汤好喝、才鱼仔、鳜鱼花,鲫鱼脑壳不吐渣,这几句谚语讲的就是这个道理。
买肉要肥,吃肉要精这句谚语道出了生活窘迫的小市民既想要肥肉榨油,又想要瘦肉做菜的两难心态,真有点熊掌和鱼都想兼得的意思。在常德饮食氛围的熏陶下,怎么吃、吃什么,常德人形成了自己的饮食观,家有一堰鱼,多吃一仓谷,早姜晚萝卜,这是滨湖水乡自给自足小农生活的写照,这几句民谚让常德美食家精明、飘逸、洒脱的形象跃然纸上。
熬糖打豆腐,各是各师傅。同这条饮食谚语一样,常德还有许多以吃喻理的饮食谚语,如:萝卜盐菜各有喜爱、一年卖粑粑,两年卖粽子,越卖越尖、荷叶包菱角,个个想出头、杀猪宰羊,厨子先尝、心急吃不了热豆腐、豆腐掉在灰里面,拍不能拍,打不能打、好吃如小赌,坐吃山空、人哄地皮,地哄肚皮、河里打鱼河里吃、少吃滋味多、蚕豆花花野茭瓜,牛皮灯笼也不差(都是黑心)、无酒不成宴席,无色路断人稀 等不一而足。这些谚语有说理、有规劝、有揭示,常德人从饮食中对生活的领悟可见一斑。
打和渣推粑粑,过年过节笑哈哈。常德的饮食民歌与民谣也是很有意思的。石门县东山峰一带,山高路险,这里人管抽烟叫喝烟,漫山的土烟开满了白花,想喝的时候就剥几匹烟叶子,卷一个喇叭筒,他们诙谐地称此为兰花烟。在火坑里烤上几个马铃薯,就能度过一天。有的人家住房四面通风,烤火的时候人随风转。他们虽然贫困,但生性开朗豁达,不失乐观。一首住在高山巅,喝的兰花烟,吃的洋芋果,烤的转转火就是他们生活和性格的写照。
嫁郎要嫁胡子郎,胡子里面有蜂糖。去年六月亲的嘴,今年热天嘴还香,这首流传在石门与桑植一带的情歌,也与吃有关。莲花落、落莲花、莲花下面煎粑粑。粑粑煎得二面黄,又作猪油又作糖,一个煎粑粑的场面,在这首民歌里是多么的浪漫而富有诗意。
德山的酒,陬市的糖,河a的油条排把长。除了德山的酒,陬市的桂花糖、河a的油条都已式微,但是这句民谚却能强烈地勾起人们对往事的回忆。像这样推崇地方产品的谚语还有杨板的千丈,合口的枯,修梅的辣椒打得鼓。这里合口的枯是指油,我们从合口油成为上市公司金健米业的一大产业,就可知它的名气有多大。
彩虹的谚语:
东边日出西边雨,倒是无晴却有情
虹高日头低,明朝着蓑衣;虹低日头高,明日晒得背皮焦。
东虹日头,西虹雨;南虹北虹卖儿女。
东虹萝卜,西虹莱,起了南虹遭水灾。
东虹轰隆,西虹雨。
东背晴,西背雨。
早虹雨滴滴,晚虹晒破脸。
日落胭脂红,无雨也有风。
朝霞不出门,晚霞行千里。
朝虹满江水,夜虹草头枯。
朝虹晚雨,晚虹晒烂牛栏柱。
朝虹雨洒洒,晚虹晒裂瓦。
有虹在东,有雨落空;有虹在西,人披蓑衣。
正直邪恶类谚语
1. 正直是一生之宝。(朝鲜族)
2. 几何以直线为最近,修身以正为最美。
3. 正直的人在危难的时候,越发显得光明磊落;火把往下垂的时候,火舌还是一个劲儿向上烧。(藏族)
4. 心里没有病,喝凉水也添膘。
5. 错误不隐瞒,责任不推诿。(满族)
6. 临财不苟得,临难不苟免。
7. 人熟理不熟。
8. 人情归人情,公道归公道。
9. 拳头上立得人,胳膊上走得马。
10. 一根肚肠通到底。
11. 挖出心来见得天。
12. 明人不不做暗事。
13. 两袖清风,一身正气。
14. 肚里没邪气,不怕冷风吹。
15. 不做亏心事,不怕鬼敲门。
16. 平生不做亏心事,半夜敲门心不惊。
17. 为人不做亏心事,夜半敲门心不惊。
18. 日间不做亏心事,半夜敲门不吃惊。
19. 不做贼,心不惊;不吃鱼,嘴不腥。
20. 若要不怕人,不做怕人事。
21. 坐得正,立得正,不怕和尚尼姑同板凳。
22. 心正不怕影斜。
23. 人正不怕影斜,脚正不怕鞋歪。
24. 身子正,脚根硬。
25. 根深不怕风摇动,树正何愁月影斜。
26. 脚脚踏在路中央,不怕别人说短长。
27. 不要怕死,但要识羞。(维吾尔族)
28. 心里脏比身上脏更脏。(蒙古族)
29. 人好不用乖,心好不用斋。
30. 辣子不会甜,好汉不会乖。(傣族)
31. 与其修饰面容,不如修整心胸。(蒙古族)
32. 山美不在于高,而于景;人美不在于貌,而在于心。
33. 不要为美的容颜陶醉,要为正直的心灵歌唱。
34. 船靠舵正,人靠心正。
35. 人靠心好,树靠根牢。
36. 道路可以弯,人心不可弯。(纳西族)
37. 千金难买心头好。
38. 理正不怕官,心正不怕天。
39. 英雄好汉一块钢,锤不扁来扭不弯。
40. 英雄流血不流泪。
41. 良心要象清水一样亮,骨头要象抽木一样硬。(景颇族)
42. 人不可有傲态,但不可无傲骨。
43. 白瓷碗打碎了仍是白的。(柯尔克孜族)
44. 白马变不了原色,黄金改不了本色。(蒙古族)
45. 山塌不后退,浪打不回头。
46. 雄狮不会爬着走。(维吾尔族)
47. 男儿两膝有黄金。
48. 在昏君手下当将军,不如沿路向人讨饭。(蒙古族)
49. 靠人家的权势来享福,不如随自己心愿受苦。(蒙古族)
50. 富贵不能淫,贫贱不能移,威武不能屈。
51. 宝剑折了不改钢,月亮缺了不改光。
52. 玉碎不改白,竹焚不毁节。
53. 大丈夫宁折不弯。
54. 宁可直中取,不可曲中求。
55. 桑木扁担,宁折不弯。
56. 宁当英雄的马,不当地主的狗。(维吾尔族)
57. 宁喝开心粥,不吃皱眉饭。
58. 宁为鸡口,不为牛后。
59. 宁为玉碎,不为瓦全。
60. 宁为短命全贞鬼,不作偷生失节人。
61. 宁愿站着死,决不跪着生。
62. 宁为英雄死,不为奴隶生。
63. 舍生取义,杀身成仁。
64. 叫化子门前,也有三尺硬地。
65. 路见不平,拔刀相助。
66. 轻微的耻辱,胜过严重的死亡。(维吾尔族)
67. 伪善是最危险的毒药。
68. 直率坦白真君子,笑里藏刀是歹人。
69. 明是一盆火,暗是一把刀。
70. 当面是人,背后是鬼。
71. 当面人情背面鬼。
72. 人前一面鼓,人后一面锣。
73. 一嘴蜜,一肚脓。(藏族)
74. 甜瓜的嘴,苦瓜的心。
75. 蜜罐子嘴,秤钩子心。
76. 蜜糖嘴巴,砒霜心。
77. 小人口如蜜,转眼是仇人。
78. 口头甜如蜜,心头黑如漆。
79. 嘴里蜜蜜甜,心里锯锯镰。
80. 嘴里阿弥佗佛,心里强盗劫贼。
81. 口似莲花心似刀。
82. 口蜜腹剑,笑里藏刀。
83. 毒蛇口中吐莲花。
84. 打一巴掌揉三揉。
85. 恶人心,海底针。
86. 老鼠爱打洞,坏人爱钻孔。
87. 满口仁义道德,一肚子男盗女娼。
88. 嘴甜心苦,两面三刀。
89. 不怕明处枪和棍,只怕阴阳两面刀。
90. 耳边风,吹散亲骨肉。
91. 谗言败坏君子,冷箭射死忠臣。
92. 是非吹入凡人耳,万丈江河洗不清。
93. 狗眼看人低,人穷狗也欺。
94. 可恨势利狗,只咬破长衫。
95. 人敬有的,狗咬丑的。
96. 雪仗风势,狗仗人势。
97. 狗朝屁走,人朝势走。
98. 狗咬吕洞宾,不识好人心。
99. 拉住状元喊姐夫。
100. 贫居闹市无人识,富在深山有远亲。
1、人有志,竹有节。
2、人有恒心万事成,人无恒心万事崩。
3、人不在大小,马不在高低。人往高处走,水往低处流。
4、人往大处看,鸟往高处飞。
5、人争一口气,佛争一炷香。
6、人老心不老,身穷志不穷。
7、人要心强,树要皮硬。
8、人凭志气,虎凭威势。
9、人怕没志,树怕没皮。
10、山高有攀头,路远有奔头。
11、山高流水长,志大精神旺。
12、小人记仇,君子长志。
13、不怕路长,只怕志短。
14、不怕百事不利,就怕灰心丧气。
15、不怕山高,就怕脚软。
16、不怕学不成,就怕心不诚。
17、不怕学问浅,就怕志气短。
18、不担三分险,难练一身胆。
19、不磨不炼,不成好汉。
20、木尺虽短,能量千丈。
21、天下无难事,只怕有心人。
22、天无一月雨,人无一世穷。
23、天不生无用之人,地不长无名之草。
24、无志山压头,有志人搬山。
25、见强不怕,遇弱不欺。
26、月缺不改光,箭折不改钢。
27、水深难见底,虎死不倒威。
28、水往下流,人争上游。
29、只要自己上进,不怕人家看轻。
30、只有上不去的天,没有过不去的山。
31、只怕不勤,不怕不精;只怕无恒,不怕无成。
32、只给君子看门,不给小人当家。
33、鸟贵有翼,人贵有志。
34、鸟往明处飞,人往高处去。
35、生人不生胆,力大也枉然。
36、宁可身冷,不可心冷;宁可人穷,不可志穷。
37、宁可身骨苦,不叫面皮羞。
38、宁做蚂蚁腿,不学麻雀嘴。
39、宁做穷人脚下土,不做财主席上珍。
40、宁愿折断骨头,不愿低头受辱。
41、宁给好汉拉马,不给懒汉作爷。
42、宁给穷人一斗,不给富人一口。
43、宁吃开眉粥,不吃皱眉饭。
44、宁肯给君子提鞋,不肯和小人同财。
45、宁打金钟一下,不打破鼓千声。
46、宁叫钱吃亏,不叫人吃亏。
47、宁死不背理,宁贫不堕志。
48、有志不在年高,无志空长百岁。
49、有上不去的天,没过不去的关。
50、有山必有路,有水必有渡。
51、百日连阴雨,总有一朝晴。
52、吃过的馍馍不香,嚼过的甘蔗不甜。
53、好汉凭志强,好马凭胆壮。
54、好汉不吃闷头亏,好鸟不钻刺笆林。
55、好汉做事干到底,好马登程跑到头。
56、好男不争财和产,好女不争嫁时衣。
57、好鼓一打就响,好灯一拔就亮。
58、志高品高,志下品下。
59、走路不怕上高山,撑船不怕过险滩。
60、男人无志,钝铁无钢,女人无志,乱草无秧。
61、秀才饿死不卖书,壮士穷途不卖剑。
62、谷要自长,人要自强。
63、没有锯不倒的树,没有敲不响的钟。
64、穷莫失志,富莫癫狂。
65、穷人不攀高亲,落雨不爬高墩。
66、君子报仇,十年不晚。
67、君子报仇三年,小人报仇眼前。
68、虎不怕山高,鱼不怕水深。
69、虎瘦雄心在,人穷志不短。
70、树老根子深,人老骨头硬。
71、树怕烂根,人怕无志。
72、草若无心不发芽,人若无心不发达。
73、胆大骑龙骑虎,胆小骑猫骑兔。
74、胆大走遍天下,胆小寸步难行。
75、秤砣虽小,能压千斤。
76、留得青山在,不怕没柴烧。
77、浪再高,也在船底;山再高,也在脚底。
78、菜无心必死,人无心必亡。
79、菜能吃,糠能吃,气不能吃;吃能让,穿能让,理不能让。
80、猛虎不处劣势,雄鹰不立垂枝。
81、绳锯木断,水滴石穿。
82、愁人苦夜长,志士惜日短。
83、愿为众人死,不为一人亡。
84、一人修路,万人安步。
85、一人作恶,万人遭殃。
86、一人不说两面话,人前不讨两面光。
87、一山出虎,百家猪死。
88、一字两头平,戥秤不亏人。
89、一好遮不了百丑,百好遮不了一丑。
90、一个鸡蛋吃不饱,一身臭名背到老。
91、人怕放荡,铁怕落炉。
92、人怕引诱,塘怕渗透。
93、人怕私,地怕荒。
94、人怕没脸,树怕没皮。
95、人靠自修,树靠人修。
96、人靠心好,树靠根牢。
97、人心换人心,八两换半斤。
98、人前若爱争长短,人后必然说是非。
99、人要实心,火要空心。
100、人是实的好,姜是老的辣。
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